خواص زرشک در غذا

زرشک

خواص زرشک در غذا ؛ فواید درمانی استفاده از زرشک در غذا همگی در سایت فال و خواب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

خواص زرشک در غذا

زرشک و برنج و گوشت مرغ کارخانه ای دارای طبع سرد هستند و بهتر است بعد از خوردن این غذا از مواد با طبع گرم استفاده کنید مانند خرما.

آشنایی با گیاه زرشک

زرشک درختچه ای خاردار است که طول آن در شرایط آب و هوایی مناسب ، حداکثر به ۵ متر می رسد و دارای میوه‌های قرمز رنگ کوچک و بیضی شکل است که طعم ترشی دارند. جالب است بدانید کشور عزیزمان ایران بزرگترین تولید کننده زرشک در جهان است.

گیاه زرشک در قرن هفتم میلادی شناخته شده است و پیدایش آن از نظر زمین شناسی به دوره ائوسن EUCEN مربوط میشود. ولی در قرن هشتم میلادی معرفی گردیده است زرشک در تمام مناطق معتدل نیمکره شمالی می روید.

هرچه زرشک تازه تر باشد، غذا خوش رنگ تر می شود.

هر چه زرشک بماند، تیره تر می شود مگر اینکه تا تازه است آن را فریز نمایید تا نرم و خوشرنگ بماند.

پس به خاطر داشته باشید مهمترین نکته برای خوش رنگ ماندن زرشک این است که زرشک را در فریزر نگهداری کنید تا رنگ آن ثابت مانده و سیاه و خشک نشود.

زرشک خوب، قرمز روشن و خوشرنگ است، بنابراین از خریدن زرشک‌هایی که رنگ تیره دارند خودداری کنید.

خواص ضد التهاب

التهاب در بدن باعث ایجاد بیماری‌های مختلف می‌شود، زرشک از مواد مغذی مفیدی تشکیل شده که برای جلوگیری از التهاب بسیار مفید می باشد.

زرشک به‌‌عنوان یک داروی طبیعی ضد باکتری محسوب شده که برای درمان مسمومیت های غذایی خفیف بسیار مفید است. شما می‌توانید زرشک را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

زرشک برای تسریع بهبود زخم

بربرین موجود در زرشک باعث تحریک تولید گلبول‌های سفید خون شده و برای سیستم ایمنی بدن و تسریع لخته شدن خون بسیار مفید است که این امر به درمان سریع زخم کمک می‌کند.

خواص زرشک برای کرونا

براساس مطالعات زرشک به‌لطف بربرین‌ خاصیت ضدباکتری، ضدقارچی و ضدپروتوزوآ (تک‌یاختگان) دارد. زرشک با جلوگیری از اتصال باکتری‌ها به سلول‌های انسان می‌تواند از بروز عفونت‌ها جلوگیری کند.

به همنی دلیل می توانیم با قدرت بگوییم که مصرف زرشک در پیشگیری و درمان کرونا موثر است.

خواص زرشک برای کم خونی

زرشک حاوی ویتامین سی و بی است و در جذب آهن موجود در غذا به شما کمک می کند، همچنین با تنظیم کلسترول و فشار خون در بهبود سلامت بدن موثر است.

زرشک غنی از ویتامین C می باشد که باعث افزایش جذب آهن شده و با بهبود جریان خون در بدن به درمان کم خونی کمک می کند.

زرشک در درمان کم خونی نیز مفید است. آنمی وقتی رخ می دهد که بدن از کمبود آهن رنج می برد.

ممکن است دلایل زیادی برای کمبود آهن وجود داشته باشد با این حال , می دانیم که زرشک حاوی ویتامین c است و بنابراین می تواند در مقابله با این مشکل مفید باشد.

خواص زرشک و عناب

این ترکیب بسیار آرامشبخش است و برای درمان بی خوابی و کاهش استرس خیلی مفید است.

برای تقویت حافظه مورد استفاده قرار می گیرد و فوایدی برای کبد و کلیه دارد.

تحقیقات نشان می دهد که دم کرده زرشک به دلیل دارا بودن ویتامین C، نقش مهمی در پیشگیری از سرماخوردگی و انفولانزا دارد.

همچنین دم کرده آن برای درمان ورم معده و زخم معده و نیز درمان اسهال خونی و یا زخم روده نیز مفید است.

از جمله خواص زیاد این ترکیب می توانیم به

درمان بیماری های کلیوی

درمان سنگ مثانه

تحریک فعالیت کبد و معده

درمان و تصفیه کننده خون و گردش خون

افزایش حرکات انقباضی صفرا و برطرف کننده درد ناشی از کیسه صفرا

کاهش تشنگی شدید

از بین بردن تب

درمان یرقان و رفع خستگی

این نوشیدنی به دلیل تامین ویتامین های A،B،C و همچنین دارا بودن مواد معدنی مثل کلسیم، آهن، فسفر بسیار مفید بوده و دارای خواص درمانی از جمله :

رفع کم اشتهایی

نرم کننده سینه

برطرف کننده یرقان و زردی پوست

آرام بخش اعصاب

تصفیه کننده خون

افزایش حافظه

رفع بی خوابی

کاهش قند خون

کاهش فشار خون و چربی

جلوگیری از خونریزی و ترمیم کننده زخم

تقویت کبد و قلب

لازم به ذکر است که بهترین زمان مصرف برای این نوشیدنی بین وعده های غذایی می باشد.

خواص زرشک و زعفران

دمنوش زرشک و زعفران دارای خواص شادی و آرامش بخشی است.

این دمنوش ضد سرطان است و از بدن در برابر سرطان مواظبت می کند.

برای مشکلات قلبی خوب است و تضمین کننده سلامت قلب است.

برای درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

تقویت کننده حافظه است و به کسانی که حافظه ضعیفی دارند توصیه می شود.

برای درمان آسم و سیستم تنفسی مفید است.

برای خواب بهتر توصیه می شود.

خواص زرشک و عسل

برای لاغری و کاهش وزن مفید است و به درمان بیماری آکنه کمک می کند.

برای درمان بیماری سرماخوردگی مفید است و عفونت را در بدن از بین می برد.

برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و درمان کننده کم خونی است.

برای کنترل بیماری دیابت مفید است و از بدن سم زدایی می کند.

دارای خاصیت ضد سرطانی است و درمان کننده اسهال است.

برای تقویت قلب و دندان دارای خواص زیادی است.

اختلالات پوستی را درمان می کند و باعث بهبود بینایی می شود.

برای دوره های قاعدگی منظم در زنان مفید است و فشار خون را پایین می آورد.

زرشک برای فشار خون بالا

دم کرده زرشک اختلالات خون را کاهش می دهد، زرشک به دلیل بهبود جریان خون در بدن در مشکلات فشار خون هم موثر است.

زرشک یکی از بهترین میوه ها برای کاهش فشار خون می باشد.

فشار خون شرایطی نیست که بتوان با آن مقابله کرد.

ماساژ درمانی می تواند به آرام سازی رگ های خونی کمک کند و این به بهبود جریان خون کمک می کند و به کار قلب کمک می کند.

این به نوبه خود باعث کاهش فشار خون خواهد شد.

ادویه کاری چه نوع ادویه‌ای است؟

پک ادویه جات
ادویه کاری چیست؟ ترکیبات و طرز تهیه پودر کاری، خواص، طبع، مزه و موارد استفاده

امروزه یک آشپز خوب کسی است که بداند چگونه از ادویه ها در انواع غذا استفاده کرده و در هر غذایی چه ادویه ای و به چه میزانی مصرف کند. در کشورهای مختلف، انواع مختلف ادویه استفاده می شود و این مسأله تنها با ذائقه و سلیقه چشایی مردم آن منطقه بستگی دارد. در کشورهایی مانند هند، بخش هایی از جنوب ایران و کشورهای عربی بیشتر از ادویه هایی با طعم تند و کمی شیرین و همین طور طبیعت گرم استفاده می شود؛ یکی از این ادویه ها، ادویه کاری است. این ادویه یکی از پرکاربردترین ها است و در غذاهای مختلف استفاده می شود، از این رو در این مقاله به ترکیبات این ادویه می پردازیم.

 

ادویه کاری چیست؟

ادویه کاری چیست؟

ادویه کاری چیست؟

ادویه کاری، ادویه ای با طعمی نسبتاً تند و شیرین و با طبیعتی گرم است که از ترکیب چند ادویه تهیه می شود. بسته به سلیقه افراد ترکیبات این ادویه بسیار متنوع است و می توان با کم و زیاد کردن این ترکیبات و همین طور میزان هر کدام از آن ها، طعم و عطر ادویه کاری را متفاوت کرد ولی به طور کلی این ادویه از برگ کاری، زردچوبه، هل، فلفل، برگ بو، تخم گشنیز و… تهیه می شود.

ادویه کاری را می توان با ترکیب چند ادویه که در ادامه به معرفی آن ها خواهیم پرداخت، به صورت پودر تهیه کرد و هم چنین می توان از ترکیبات آن به صورت تازه استفاده کرد و هنگام پخت غذا، آن ها را اضافه کرد.

ترکیبات ادویه کاری چیست؟

ترکیبات ادویه کاری

ترکیبات ادویه کاری

ترکیبات ادویه کاری بسیار متنوع است و می توانید بنا به سلیقه خود آن را تهیه کنید. هم چنین با کم و زیاد کردن برخی ترکیبات خصوصاً ادویه هایی که معطرتر هستند مانند هل یا زعفران و همین طور ادویه هایی که طعم تندی دارند، مانند فلفل قرمز یا زنجبیل می توانید عطر، بو و طعم آن را تغییر دهید. ترکیبی که در ادامه معرفی می کنیم، یکی از ترکیبات رایج این ادویه است که به سادگی در دسترس هستند:

انیسون (بادیان رومی)

ادویه ای بسیار معطر و با طعم شیرین و بسیار شبیه به شیرین بیان. بسیاری بر این باور هستند که این ادویه به هضم غذا هم کمک می کند.

برگ بو

به طور سنتی برگ بوی تولید شده در هند از درخت کاسیا گرفته می شود که عطر و طعمی مشابه دارچین دارد، اما برگ بویی که در کشورهای غربی تولید و در بازار به فروش می رسد، از درخت لورل گرفته شده است. از برگ بو می توان به صورت تازه یا خشک استفاده کرد و وقتی به ترکیبات ادویه کاری اضافه شود، طعم شیرین ملیحی به آن می بخشد. چنانچه بخواهید از برگ بو به صورت کامل و خورد نشده و به عنوان یکی از ترکیبات ادویه کاری، استفاده کنید، باید آن را در به طور کامل در قابلمه قرار دهید و در پایان پخت آن را خارج کنید.

هل

این ادویه عطر و طعم بسیار قوی دارد و می توان آن را به طور کامل و با پوسته استفاده کرد یا پوسته آن را جدا کرد و تنها از دانه آن استفاده کرد. اگر می خواهید از هل به طور کامل استفاده کنید، پوسته را کمی خرد کنید تا طعم بیشتری به دست آورید و به یاد داشته باشید که قبل از سرو غذا، حتماً غلاف ها را از ظرف خارج کنید. این ادویه بومی هند است و در انواع سبز، قهوه ای، سفید و سیاه موجود است.

فلفل قرمز

فلفل قرمز را می توان به صورت تازه، خشک یا پودر شده برای ایجاد طعمی تند و گرم در ترکیبات ادویه کاری استفاده کرد. واژه فلفل قرمز بسیار عمومی است زیرا به معنای واقعی کلمه، هزاران نوع مختلف از آن موجود است، بنابراین به دلیل تفاوت در میزان تندی، حتماً قبل از استفاده به این موضوع توجه کنید.

دارچین

این ادویه بسیار معطر است و به صورت کامل یا پودر شده به فروش می رسد. دارچین طعم بسیار شیرین و گرمی دارد و در انواع دسر (مخصوصاً دسرهای تهیه شده با سیب) به همان اندازه خوش طعم می شود که در غذاهای خوشمزه.

میخک

میخک جوانه گل باز نشده ای است که از درختی متعلق به خانواده myrtaceae گرفته شده است. میخک معمولاً برای طعم دادن به غذاهایی با ته مزه شیرین و خوش طعم، به طور کامل اضافه می شود، اگرچه در برخی از دستور العمل ها گفته شده است که قبل از افزودن به غذا باید آن را آسیاب کرد.

تخم گشنیز

هم از خود گیاه گشنیز و هم از دانه های آن در ترکیبات ادویه کاری استفاده می شود. گشنیز تازه طعم بسیار قوی دارد و به همین دلیل استفاده از آن بسیار سلیقه ای است.

دانه گشنیز را می توان به صورت کامل یا آسیاب شده در غذا استفاده کرد. هنگام استفاده از دانه آن به صورت کامل، بهتر است آن را پیش از سایر ادویه ها در روغن تفت داد تا طعم و عطر آن آزاد شود. از دانه های آسیاب شده نیز می توان برای طعم دادن به کاری استفاده کرد.

زیره سبز

همانند تخم گشنیز، زیره به صورت دانه کامل یا به صورت پودر شده قابل تهیه است. این ادویه طعم نسبتاً تندی دارد و در عین حال بسیار معطر است. اگر از این ادویه به میزان زیاد استفاده می کنید، بهتر است آن را به صورت پودر شده خریداری کنید، هم چنین به شما پیشنهاد می دهیم که این ادویه را در مقادیر کم تهیه کنید زیرا خیلی زود عطر و طعم خود را از دست می دهد. زیره سبز در آشپزی مراکشی بسیار محبوب است.

برگ کاری

برگ های کاری طعم بسیار متمایزی دارند با این حال اغلب در آشپزی غربی از این برگ ها استفاده نمی شوند. برگ های خشک کاری، بوی خود را به سرعت از دست می دهند. برگ های کاری آسیاب شده اغلب در دستور العمل های تهیه پودر کاری استفاده می شود.

دانه رازیانه

دانه رازیانه شبیه به دانه زیره است و دارای طعمی ملایم و مشابه طعم بادیان است. این ادویه طعمی شیرین و ملایم دارد. هم چنین می توان دانه های این ادویه را به عنوان خوشبو کننده جوید.

پودر سیر

پودر سیر یکی از ترکیبات اساسی و ضروری برای تهیه ادویه کاری است. از سیر می توان به صورت کامل، رنده شده، برش داده، خرد شده یا به صورت پودر خشک در غذا استفاده کرد. سیر در شکل خام آن بو و طعم بسیار تندی دارد و هنگام پخت طعم شیرینی پیدا میب کند.

زنجبیل

زنجبیل یکی از قدیمی ترین ادویه ها در غذاهای آسیایی است و در تهیه ادویه کاری هم استفاده می شود. زنجبیل طعم بسیار مطبوعی دارد و شیرینی و تندی توأمانی را به غذا می دهد. هم چنین برای طعم دادن به دسرها و انواع خوراک ها استفاده می شود. به طور کلی از پودر زنجبیل می توان در انواع غذا استفاده کرد اما در صورت امکان بهتر است از مصرف آن اجتناب شود زیرا طعم آن نسبت به زنجبیل تازه کمتر است.

دانه خردل

دانه های خردل بومی کشور هند هستند و اغلب در دستور العمل های تهیه ادویه کاری دیده می شوند. این دانه ها اگر به صورت خام باشند، طعم بسیار کمی دارند، اما وقتی تفت یا بو داده می شوند، طعم دلپذیری می دهند. دانه های خردل معمولاً در خوراک سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرند.

سیاه دانه

سیاه دانه طعم تند و تلخی دارد و اغلب در غذاهای گیاهی استفاده می شود. به طور معمول از سیاه دانه فقط برای روی نان استفاده می شود.

جوز هندی

جوز هندی طعم شیرینی شبیه به دارچین دارد. اگر جوز هندی را به صورت کامل تهیه می کنید، باید آن را رنده کنید تا طعم و عطر آن آزاد شود.

پاپریکا

پاپریکا به دو دلیل به ادویه کاری اضافه می شود: اول برای افزودن رنگ و دوم افزودن برای طعم شیرین و دودی آن.

زعفران

گران ترین ادویه جهان زعفران است. زعفران قسمت زایشی (کلاله) گیاه کروکوس است و برای تولید حدود 450 گرم آن، حدود 60 هزار کلاله نیاز است! زعفران رنگ زردی به غذاها می بخشد و عطری دوست داشتنی دارد.

زردچوبه

زردچوبه یکی از اصلی ترین ترکیبات ادویه کاری است که رنگ زردی هم به این ادویه می دهد و طعم خاکی دارد.

طرز تهیه پودر کاری در منزل

طرز تهیه پودر کاری در منزل

طرز تهیه پودر کاری در منزل

مواد لازم:

  1. زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
  2. زعفران: یک قاشق چای خوری
  3. پاپریکا: نصف قاشق غذاخوری
  4. جوزهندی: یک قاشق چای خوری
  5. سیاه دانه: نصف قاشق چای خوری
  6. دانه خردل: نصف قاشق چای خوری
  7. زنجبیل: نصف قاشق چای خوری
  8. پودر سیر: یک قاشق چای خوری
  9. دانه رازیانه: نصف قاشق چای خوری
  10. برگ کاری: یک قاشق غذاخوری
  11. زیره سبز: یک قاشق چای خوری
  12. بادیان رومی: یک قاشق چای خوری
  13. برگ بو: یک قاشق چای خوری
  14. هل: نصف قاشق چای خوری پودر هل یا سه عدد دانه هل
  15. فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری
  16. میخک: یک قاشق چای خوری پودر میخک یا دو بوته میخک
  17. تخم گشنیز: یک قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز یا پنج قاشق چای خوری تخم گشنیز
  18. دارچین: دو قاشق چای خوری پودر دارچین یا یک عدد چوب دارچین

طرز تهیه:

همان طورکه گفتیم می توانید ترکیبات ادویه کاری را به صورت تازه استفاده کنید یا آن ها را به صورت آسیاب نشده تهیه کنید و در خانه آسیاب کنید که در این صورت ادویه کاری شما خوش طعم تر و خوش عطرتر خواهد شد. پس از آسیاب کردن ادویه ها به صورت جداگانه، کاسه ای بردارید و همه را در آن بریزید و سپس به خوبی آن ها را با هم ترکیب کنید، سپس ترکیب حاصل را الک کنید تا هرگونه ناخالصی آن گرفته شود، سپس ادویه کاری حاصله را در یک شیشه در دار بریزید و در جایی خشک و تاریک قرار دهید و پس از هربار استفاده، در ظرف را محکم ببندید، از این ادویه می توانید تا شش ماه استفاده کنید.

خواص درمانی ادویه کاری

خواص درمانی ادویه کاری

خواص درمانی ادویه کاری

پودر کاری با توجه به ترکیباتی که دارد، دارای خواص زیادی است از جمله ماده کورکومین که در زردچوبه موجود در ادویه کاری است رادیکال های آزاد موجود در بدن را کاهش می دهد و بنابراین سیستم ایمنی را تقویت کرده و مواد سمی بدن را پاکسازی می کند. دارچین و تخم گشنیز خاصیت ضدباکتریایی و ضد قارچی دارند و از بروز بیماری های عفونی پیشگیری می کنند. هم چنین دارچین باعث کاهش کلسترول و قند خون می شود و برای بیماران دیابتی مفید است.

آنتی اکسیدان های موجود در ترکیب ادویه کاری، می تواند به پیشگیری از ایجاد سرطان کمک کنند. باز هم یکی از این مواد سودمند کورکومین زردچوبه است که رشد تومورها و سلول های سرطانی را هدف قرار می دهد.

هم چنین فلفل قرمز موجود در ادویه کاری، باعث افزایش دمای بدن و بالابردن متابولیسم می شود و با کمک به کالری سوزی بیشتر، باعث کاهش وزن و لاغری می شود.

پودر سیر یک ضدعفونی کننده قوی است و از بروز بیماری های قارچی و عفونی پیشگیری می کند. هم چنین رازیانه به تنظیم هورمون های زنانه کمک می کند.

مضرات ادویه کاری چیست؟

مضرات ادویه کاری

مضرات ادویه کاری

برخی از ترکیبات ادویه کاری مانند زعفران، می تواند باعث سقط جنین شود و به همین دلیل استفاده از ادویه کاری، آن هم به مقدار زیاد، می تواند به جنین آسیب بزند.

هم چنین این ادویه برای کودکان زیر شش ماه نباید استفاده شود و بعد از آن هم استفاده از دارچین و زردچوبه به مقدار کم مجاز است.

مصرف زیاد پودر کاری می تواند باعث بروز مشکل در روند انعقاد خون شود به همین دلیل اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، از این ادویه به میزان کم و با احتیاط مصرف کنید، هم چنین این ادویه برای کسانی که دارای سنگ کیسه صفرا هستند یا اینکه دچار التهاب در کیسه صفرا هستند، می تواند باعث بروز مشکلاتی شود.

ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می شود؟

ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می شود؟

ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می شود؟

ادویه کاری، از آن دسته از ادویه جات پرمصرف است که چنانچه طعم و عطر آن با مذاق شما سازگار باشد در انواع غذاها می توان از آن استفاده کرد. همان طورکه می دانید ادویه کاری بیش از هر غذای دیگری در خورش کاری که یک غذای هندی است، مورد استفاده قرار می گیرد ولی در ایران نیز طرفدارانی دارد.

می توانید از این ادویه در خوراک مرغ، کاری پلو، چلوگوشت، فلافل، پیتزا، کوکو سبزی، خورش مرغ و آلو و خوراک سبزیجات هم استفاده کنید.

سخن پایانی

سخن پایانی

سخن پایانی

ادویه کاری یکی از پرمصرف ترین ادویه ها در آشپزی هند است که در ایران هم طرفداران بسیاری دارد، این ادویه از ترکیب چند ادویه دیگر از جمله برگ بو، برگ کاری، زردچوبه، زعفران، بادیان رومی، جوزهندی، دارچین، فلفل، دارچین، جوزهندی، میخک و… استفاده می شود. این ادویه را به راحتی می توان در خانه تهیه کرد و حداقل به مدت شش ماه از آن استفاده کرد. ادویه کاری علاوه بر خورش کاری و پلو کاری، در غذاهایی مانند فلافل، کوکوسبزی، چلوگوشت و … استفاده می شود. ادویه کاری به دلیل ترکیبات فراوانی که دارد، دارای خواص بسیاری است ولی نباید در مصرف آن زیاده روی شود.

فواید شربت زعفران

شربت های پر انرژی پیرادل

زعفران در بین ما ایرانی‌ها از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است و پیش از 3000 سال عمر دارد. اولین کشورهایی که به این گیاه دست یافتند، ایران و هند بودند و در حال حاضر ایران یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده زعفران است.

عطر دلنشین زعفران یادآور غذاها و نوشیدنی‌های اصیل ایرانی است. این ادویه‌ی محبوب، به‌عنوان گران‌ترین ادویه موجود در بازار شناخته شده است و خواص درمانی بسیاری دارد. از زعفران به شکل‌های مختلفی استفاده می‎شود. از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به تزئین غذا، ترکیب آن با غذا، تهیه نوشیدنی‌های متنوع، تولید محصولات آرایشی و تهیه انواع شیرینی اشاره کرد. در این مقاله قصد داریم درباره‌ی شربت زعفران و خواص آن صحبت کنیم. همراه ما باشید.

خواص شربت زعفران در طب سنتی

 

 

شربت زعفران در کنار طعم خوبی که دارد، در طب سنتی از آن بسیار استفاده می‎شود. شربت زعفران خاصیت آرامش‎بخشی دارد و برای بهبود درد و تقویت معده مفید است.

در صورتی که می‌خواهید با طرز تهیه شربت زعفران آشنا شوید، به مقاله‎ی طرز تهیه شربت زعفران سر بزنید.

 طبع شربت زعفران گرم

طبع شربت زعفران گرم و خشک است و به تعدیل طبع افراد سرد مزاج کمک می‌کند. افرادی که مزاج گرمی دارند، حتما باید به اندازه شربت زعفران میل کنند.

خواص شربت زعفران

شربت زعفران منبع ویتامین‌های آ، ای، سی، گروه ویتامین‌های ب، سدیم، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، اسید فولیک، منگنز، سلنیوم و روی است. این شربت برای افرادی که معمولا استرس و اضطراب دارند و احساس افسردگی و خستگی می‌کنند، فواید بسیاری دارد.

اگر به‌طور مداوم احساس خستگی دارید، می‌توانید مقاله‌ی نوشیدنی‌های مفید برای رفع خستگی را بخوانید و با تهیه‎ی این نوشیدنی‌ها، مشکل را رفع کنید.

فواید مهم شربت زعفران

 

 

  • 1-این شربت نشاط‌آور و انرژی‌زا است و دلشوره و نگرانی‌های ناگهانی را به حداقل می‌رساند.
  • 2-شربت زعفران، اشتهاآور است و برای کودکانی که میل به غذا ندارند و نمی‌توانند غذا بخورند، مفید است.
  • 3-شربت زعفران به هضم بهتر غذا کمک و نفخ معده را رفع می‌کند.

اگر از داشتن نفخ معده رنج می‌برید، مقاله‌ی بهترین نوشیدنی برای نفخ معده را بخوانید.

  • 4-شربت زعفران قندخون و فشارخون بالا را تعدیل می‌کند.
  • 5-ویتامین‌های موجود در شربت زعفران، در بهبود آسم تاثیر بسیاری دارند.
  • 6-این شربت خون‌ساز است و در تقویت عضلات قلب و حفظ سلامت سیستم بدن تاثیر بسیاری دارد.
  • 7-اگر معمولا دچار فراموشی می‌شوید و احساس می‌کنید که حافظه‌ی ضعیفی دارید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که شربت زعفران میل کنید.
  • 8-خوردن شربت زعفران در دوران قاعدگی بسیار توصیه می‌‎شود. در واقع این شربت دردهای دوران قاعدگی را رفع و سیستم بدنی‌ را تقویت می‌کند. عقب افتادن قاعدگی دلایل مختلفی می‌تواند داشته باشد. اگر مطمئن هستید که باردار نیستید، عوامل مختلفی همانند مصرف داروهای خاص، ورزش، انجام فعالیت‌های سخت، تغییرات آب و هوایی و ورزش سنگین باعث به‌هم خوردن نظم قاعدگی شما می‎شوند. خوردن شربت زعفران به شما کمک می‌کند که بتوانید این اختلالات در دوران قاعدگی را برطرف و افسردگی را رفع کنید.
  • 9-شربت زعفران برای مردان فواید بسیاری دارد و در تقویت قوای جنسی آن‌ها موثر است.
  • 10-شربت زعفران از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
  • 11-این شربت مجاری ادراری را پاک‌سازی می‌کند.
  • 12-شربت زعفران، بهترین نوشیدنی برای جلوگیری از ریزش مو است.

یک نکته مهم

خوردن شربت زعفران برای خانم‌های باردار مناسب نیست و ممکن است سلامت جنین و مادر به خطر بیفتد. بنابراین حتما باید پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند، اما مادران شیرده با خیال راحت می‌توانند شربت زعفران را میل کنند.

اگر باردار هستید، مقاله‎ی بهترین نوشیدنی برای دوران بارداری را از دست ندهید.

خواص شیر و زعفران

یکی از نوشیدنی‌های پرخاصیتی که با زعفران می‌توان تهیه کرد، شیر زعفران است. شیر زعفران از یک لیوان شیر ولرم و مقدار کمی زعفران تهیه می‎شود.

این نوشیدنی به کاهش دردهای دوران قاعدگی کمک می‌کند. به علاوه شیر زعفران سرشار از پروتئین و آهن است و خوردن آن در زمانی که عادت ماهانه دارید، توصیه می‎شود.

همچنین شیر زعفران کلسیم بسیاری دارد و در رشد استخوان‌ها و رفع پوکی استخوان بسیار موثر است.

معمولا خانم‌ها بیشتر از آقایان به زیبایی و شفافیت پوست خود اهمیت می‌دهند. خوردن شیر زعفران طبق برنامه غذایی درست، جوش‌های صورت و کدری و خشکی پوست را رفع می‌کند.

علاوه بر زعفران، نوشیدنی‌های اصیل زیادی وجود دارند که خواص فوق‌العاده‌ای دارند. برای آشنایی بیشتر می‌توانید مقاله بهترین نوشیدنی اصیل ایرانی را مطالعه کنید.

فواید زعفران برای زنان

 

 

یکی از مشکلاتی که در دوران بارداری و بعد از بارداری در خانم‌ها دیده می‎شود، ضعف جسمی آن‌ها است. زعفران عضلات را تقویت می‎کند و آلرژی و حساسیت‌هایی را که در این دوران به‌وجود می‌آید، کاهش می‎دهد.

همچنین زعفران به علت آن که منبع ویتامین سی است، آنتی‌اکسیدان بسیاری دارد و به حفظ سلامت کودک و مادر کمک می‌کند.

 خواص زعفران برای پوست

ترکیب نخود آرد شده با زعفران، ماسکی فوق‌العاده مفید برای پوست است. این ماسک مانع رشد موهای صورت می‎شود و صورت را لطیف می‌کند. آنتی‎اکسیدان‌های موجود در زعفران در رفع تیرگی و لکه‌های صورت نقش بسیاری دارند.

یکی‌ دیگر از خواص زعفران، رفع آفتاب سوختگی‌ها است. شیر و زعفران را ترکیب کنید و به مدت یک شب، اجازه دهید بماند. بعد آن را بر روی قسمت‌هایی که دچار آفتاب‌سوختگی شدند، بمالید.

کلام آخر

زعفران یکی از گیاهان با قدمت ایرانی است که امروزه از آن به شکل‌‎های مختلفی استفاده می‌کنند و خواص بسیاری دارد.

شربت زعفران، نوشیدنی خوش‌عطر و خوشمزه‌ای است که در بهبود دردهای دوران قاعدگی، شفافیت پوست، تقویت قوای جنسی مردان، تقویت حافظه، تقویت ریشه‌ی مو و رفع استرس تاثیر بسیاری دارد.

البته پیش از مصرف شربت زعفران، حتما برای خود برنامه نوشیدنی تهیه کنید و از مصرف بیش از حد آن پیشگیری کنید.

سوالات متداول:

آیا مصرف شربت زعفران برای خانم‌های باردار مضر است؟

بله. خوردن شربت زعفران برای خانم‌های باردار مناسب نیست و ممکن است سلامت جنین و مادر به خطر بیفتد. بنابراین حتما باید پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.

شیر زعفران چه خواصی دارد؟

شیر زعفران به کاهش دردهای قاعدگی کمک می‌کند و خوردن آن در دوران عادت ماهانه، توصیه می‎شود.

زعفران چگونه به زیبایی پوست کمک می‌کند؟

آنتی‎اکسیدان‌های موجود در زعفران در رفع تیرگی پوست، بهبود لکه‌های صورت و رفع آفتاب‌سوختگی نقش بسیاری دارند. همچنین ترکیب نخود آرد شده با زعفران، ماسکی فوق‌العاده مفید برای پوست است. این ماسک مانع رشد موهای صورت می‎شود و صورت را لطیف می‌کند.

پودر دارچین چه خواصی دارد؟

پودر دارچین ممتاز پیرادل

خواص دارچین و فواید این ادویه پرخاصیت

در یک دوره ای دارچین حتی بیشتر از طلا ارزش داشت؛ این ادویه، یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده است در واقع این ادویه محبوب پر از مزایا برای سلامتی است که شما را متعجب خواهد کرد. دارچین، این ادویه خوش طعم دارای خواص و فواید بسیاری است که مخلوطی از دارچین و عسل درمان بسیاری از بیماری ها می باشند. همچنین از دارچین می توانید برای کاهش وزن استفاده کنید. اما این تنها مورد از فواید و خواص دارچین نیست که در این بخش از سلامت نمناک خواهید خواند.

خواص دارچین

1. کنترل قند خون:

بعضی مطالعات اشاره کرده اند که این ادویه به مقاومت بدن افراد انسولینی کمک می کند. به همین دلیل است که بسیاری از افراد مبتلا به دیابت، از این ادویه برای کنترل قند خون خود استفاده می کنند. می توانید دارچین را به شکل چای یا به عنوان مکمل مصرف کنید.

2. دارچین برای کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید:

دارچین می تواند به طور غیرمستقیم قند و چربی بدن را کنترل کند و یا حتی کاهش دهد. مصرف دارچین، با کاهش سطح کلسترول بد، (LDL) و تری گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL)، همراه است.

3. دارچین برای جلوگیری از بیماری آلزایمر:

مطالعات و تحقیقات نشان داده است که عصاره دارچین می تواند به پیشگیری از آلزایمر کمک کند و تاثیرگذار باشد. دو ترکیب موجود در آن، به نام اپی کاتچین و سینامالدهید، ممکن است به مبارزه با از دست دادن حافظه کمک کند و همچنین از رشد رشته ای در سلول های مغزی که عامل آلزایمر هستند، جلوگیری می کند.

خواص دارچین برای سلامتی

جلوگیری از بیماری آلزایمر با استفاده از دارچین

4. دارچین برای جلوگیری از عفونت:

یکی از مزایای دارچین، توانایی بی نظیر آن در جلوگیری از عفونت مخمر مقاوم در برابر دارو است. به دلیل خواص ضد باکتری، ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد عفونی کننده اش، در درمان عفونت های داخلی و خارجی مفید است و از ایجاد میکروب ها در مثانه نیز، به خوبی جلوگیری می کند.

5. تقویت عملکرد بدن با دارچین:

دارچین به بهبود وضوح و هوشیاری روانی بدن کمک می کند. برای بهتر شدن فعالیت مغز، این ادویه را ببویید. عطر آن می تواند عملکرد شناختی را افزایش دهد و توجه و حافظه کاری را بهبود می بخشد.

6. دارچین برای جلوگیری از بیماری های قلبی:

دارچین، به دلیل خواص ضد التهابی که دارد، می تواند از قلب و شریان های اطراف آن در برابر عفونت و آسیب ها محافظت کند.

دارچین و سلامتی

جلوگیری از بیماری های قلبی با دارچین

7. دارچین برای بهبود گردش خون:

این ادویه به بهبود گردش خون کمک می کند. همان طور که می‌دانید، با افزایش گردش خون، اثرات درد نیز به طور قابل توجهی کاهش می یابند. همچنین گردش خون خوب، باعث گسترش اکسیژن به سلول های بدن می شود و فعالیت های متابولیک را بالا می برد. شما با استفاده از دارچین می توانید خطر ابتلا به حملات قلبی را به میزان زیادی کاهش دهید.

8. کمک به تسکین دردهای عضلات و سردرد با دارچین:

دارچین به دلیل خواص ضد التهابی که دارد، می تواند سفتی و سختی ماهیچه ها و مفاصل را از بین ببرد. دارچین برای ورزشکار و افراد مبتلا به آرتریت توصیه می شود و همچنین برای تسکین سردردهایی که به دلیل سرماخوردگی ایجاد می شود نیز تاثیرگذار است.

9. جلوگیری از سرطان با دارچین:

تحقیقات نشان داده است که دارچین می تواند رشد سلول های سرطانی را کاهش دهد. وقتی که دارچین را به طور منظم در رژیم غذایی خود بگنجانید، می تواند از سرطان جلوگیری کند و رشد سلول های لنفوم و لوسمی را نیز کاهش دهد.

مزایای دارچین

استفاده از دارچین برای جلوگیری از سرطان

10. تغذیه با شیر مادر:

همچنین ادعا شده است که دارچین می تواند در ترشح سالم شیر مادر نیز تاثیرگذار باشد و می تواند به تخلیه ادرار نیز کمک کند.

11. جلوگیری از خونریزی با دارچین:

دارچین می تواند به طور طبیعی، خونریزی بیش از حد را متوقف کند و روند بهبودی را تسریع بخشد.

12. کمک به بهداشت دهان و دندان با دارچین:

دارچین یک عنصر محبوب در آدامس و دهانشویه ها است. خواص ضد التهابی دارچین می تواند از دندان ها و لثه در برابر صدمه و آسیب محافظت کند و همچنین تنفس و بوی بد دهان را نیز از بین می برد.

دارچین برای دهان و دندان

بهداشت دهان و دندان با دارچین

13. دارچین برای کنترل و دفع حشرات:

دارچین می تواند بسیاری از حشرات را دفع کند. شما می توانید تکه هایی از دارچین را در قسمت های مختلف خانه قرار دهید، تا بتواند حشرات را از آنجا دور کند.

14. درمان سرفه ها و سرماخوردگی های معمول با دارچین:

دارچین در طب چینی به عنوان یک درمان طبیعی برای سرفه و سرماخوردگی مورد استفاده قرار می گیرد.

شما می توانید دستور زیر را برای تهیه آن اجرا نمایید:

یک تکه چوب دارچین را به آب جوش اضافه نمایید و اجازه دهید در حدود 2 دقیقه به جوش آید، سپس چوب دارچین را از آن خارج کنید و آن را مانند چای های دیگر بنوشید و لذت ببرید.

شما می توانید این چای را 2 بار در روز مصرف کنید. در حالی که سرماخوردگی شما بیش از 3 روز ادامه پیدا کرد، حتما به پزشک مراجعه کنید.

15. درمان دندان درد با دارچین:

پنج قاشق چای خوری عسل را به یک قاشق چای خوری پودر دارچین اضافه کنید و تکه ای از آن را روی قسمت آسیب دیده دندانتان بگذارید. این روند را 2 الی 3 بار در روز تکرار کنید، تا احساس درد شما کاهش یابد.

دارچین برای دندان درد

دارچین برای درمان دندان درد

16. کمک به هضم غذا و رفع مشکلات گوارش با دارچین:

دارچین نه تنها به غذا عطر و طعم می دهد، بلکه به هضم آن نیز کمک می کند. همچنین برای از بین بردن حالت تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی معده و نفخ نیز مفید است.

17. از بین برنده باکتری های ای کولای با دارچین:

دارچین به دلیل خواص ضد میکروبی که دارد، با باکتری ها مبارزه می کند. پراکسید هیدروژن را با روغن دارچین ترکیب کنید و می توانید آن را به آبمیوه هایتان اضافه کنید و بنوشید.

18. دارچین برای کمک به درمان بیماری PMS:

دارچین غنی از منگنز است و یک منبع عالی برای کاهش اثرات بیماری PMS می باشد. مطالعه ای نشان داد، زنانی که روزانه 5 الی 6 میلی گرم منگنز مصرف می کنند، کمتر دچار تغییرات خلقی می شوند. نتایج نشان داده است که گنجاندن منگنز، در رژیم غذایی زنان می تواند علائم مختلف این بیماری را در آنها کاهش دهند.

دارچین و کاهش وزن؟

تمام خواص و مزایای دارچین

19. دارچین برای کمک به بهبود و تقویت روحیه:

دارچین بهترین درمان برای افسردگی های زمستانه است. همچنین مطالعاتی نشان داده است که بوی دارچین می تواند تحریک پذیری و اضطراب را نیز کاهش دهد.

20. دارچین برای حجم دهندگی لب:

به جای جراحی کردن و یا تزریق ژل، می توانید در خانه از دارچین استفاده نمایید. برای این کار یک تکه دارچین را روی لبهایتان بگذارید و چند ثانیه صبر کنید، تا زمانی که حس تندی و سوزش آن کاهش یابد سپس بشویید و بعد، روی لبهایتان وازلین را اعمال نمایید.

21. دارچین برای کمک به تحریک و افزایش رشد مو:

با مصرف منظم دارچین، می توانید از ریزش مو جلوگیری کنید. اگر پوست سر شما حساس نیست، می توانید دو قاشق غذاخوری عسل و نصف فنجان روغن زیتون گرم را با دارچین ترکیب نمایید و روی سرتان اعمال کنید. برای غلیظ تر شدن این ترکیب، می توانید تخم مرغ را نیز به آن اضافه کنید و سپس موهایتان را با رطوبتی که دارد شانه کنید و بعد از 15 دقیقه، با شامپو و آب ولرم بشویید.

دارچین برای مو

دارچین برای افزایش رشد مو

22. ماسک صورت دارچین برای از بین بردن آکنه:

شما می توانید سه قاشق غذاخوری عسل را با یک قاشق دارچین ترکیب نمایید و سپس آن را روی صورتتان اعمال نمایید. دارچین، باکتری های تحریک کننده آکنه را متوقف می کند و عسل نیز باعث سفید شدن و طراوت پوست می شود. 10 دقیقه بعد از اعمال این ترکیب، صورتتان را با آب گرم بشویید و بعد به آرامی خشک نمایید.

23. اسکراب پوست های خشک با دارچین:

هیچ کس دوست ندارد که پوستی خشک و سرخ داشته باشد. بنابراین می توانید با حذف سلول های مرده پوستتان نرمی و درخشش را به آن بازگردانید. برای این کار می توانید دارچین، بادام، روغن زیتون عسل و نمک دریا را با هم مخلوط کنید. و روی صورتتان اعمال نمایید.

24. دارچین خوشبو کننده نفس است:

اگر از بوی بد دهان خود رنج می برید، می توانید دارچین را مصرف کنید.

دارچین خوش بو کننده نفس است

دارچین نفس را خوش بو می کند

25. دارچین برای جلوگیری از پیری و چین و چروک پوست :

خورشید باعث تولید گلیکاسیون می شود که باعث چروک شدن می شود، عصاره دارچین تولید این ماده را کاهش می دهد. بنابراین سرعت روند پیری را کم می کند.

26. دارچین برای مدیریت و کنترل وزن:

همان طور که قبلا ذکر شد،مصرف منظم دارچین می تواند کلسترول و میزان قند خون را کنترل کند، بنابراین قادر به متابولیزه کردن کربوهیدرات ها، سوزاندن چربی ها و کاهش وزن طبیعی کمک می کند.

27. دارچین برای کاهش اضطراب و استرس:

افرادی که از اضطراب و نگرانی دائم رنج می برند، می توانند چای دارچین را به دلیل خواص آرامش بخشش، بنوشند.

کاهش استرس و اضطراب

کاهش استرس و اضطراب با دارچین

28. دارچین برای درمان اگزما:

طبق تحقیقات، ثابت شده است که اعمال ترکیب یک قاشق دارچین با عسل، بر روی پوست می تواند اگزما را درمان کند.

29. دارچین برای افزایش میل جنسی:

مصرف منظم و البته کنترل شده دارچین می تواند میل جنسی در مردان و زنان را نیز افزایش دهد.

30. دارچین برای کاهش کلسترول بد خون:

غذاهای مختلفی که امروزه مردم استفاده می کنند، چرب است و دارای کلسترول و چربی های ناسالم هستند، که با گذشت زمان، منجر به بیماری های قلبی و عروقی می شوند و همانطور که در بالا ذکر شد، دارچین می تواند کلسترول بد را کاهش دهد و از التهاب بافت های داخلی جلوگیری می کند و در کل میزان خطر حملات قلبی را کم می کنند.

مواد لازم برای شربت عسل و دارچین

  • عسل: دو قاشق غذاخوری
  • دارچین: یک قاشق چای خوری
  • آب گرم: یک لیوان

طرز تهیه شربت عسل و دارچین:

برای درست کردن این نوشیدنی ساده و مفید کافیست عسل را در یک لیوان آب گرم حل کرده و یک قاشق دارچین به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس نوش جان کنید.